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Agnolotti di re umberto

CATEGORIA RICETTA: Primi
NUMERO DI PERSONE: 6
INGREDIENTE PRINCIPALE: Cavolo
INGREDIENTI:
Per La Pasta: • 400 G Farina • Sale • 4 Uova • Per Stendere La Sfoglia: • Farina • Per Il Ripieno: • 1 Cavolo Verza Di 800 G • 80 G Burro • 1 Spicchio Aglio • 1 Cipolla • 230 G Fesa Di Vitello • 250 G Polpa Di Maiale • 2 Foglie Alloro • 1 Rametto Rosmarino • 3 Foglie Salvia • Sale • Pepe • Noce Moscata • 1/2 Bicchiere Vino Bianco • 200 G Prosciutto Crudo • 150 G Formaggio Sbrinz • 1 Uovo • Per Condire: • 100 G Burro • Alcune Foglie Salvia

Stampa ricetta STAMPA RICETTA

Mettete sulla spianatoia gli ingredienti per la preparazione della pasta fresca. Lasciate quindi riposare la pasta per 30 minuti, coprendola con un panno umido. Nel frattempo lavate e sgocciolate accuratamente le foglie di verza, poi riducetele a striscioline. Ponete al fuoco, in una casseruola di terracotta, il burro e fatevi appassire un trito finissimo di aglio e cipolla. Affettate sottilmente il vitello e il maiale e uniteli al trito. Fate rosolare il tutto, poi aggiungete la verza, l'alloro, il rosmarino, qualche foglia di salvia, una presa di sale, un pizzico di pepe e un pochino di noce moscata grattugiata. Irrorate con il vino bianco e fate cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata il sugo dovrà essere completamente asciugato. Asportate gli odori e passate il resto al tritacarne, unitamente al prosciutto. Raccogliete il trito in una terrina. Unite infine lo Sbrinz e l'uovo, quindi amalgamate il composto, mescolando con un cucchiaio di legno. Dopo aver steso la pasta, sulla spianatoia infarinata, in una o più sfoglie sottili, preparate gli agnolotti. Fateli lessare in acqua bollente salata, scolateli, conditeli con il restante burro fuso a color nocciola e profumateli con qualche foglia di salvia fresca.
Fine ricetta
CATEGORIE RICETTE:
Antipasti • Primi • Contorni • Carne • Pesce • Pollame • Bevande • Salse • Dolci • Indice A-Z
 
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Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 52 Kcal | Carboidrati: 13.81 g | Proteine: 0.26 g | Grassi: 0.17 g

Alimenti

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studentessa all'ultimo anno presso la facoltà  di Scienze Motorie di Roma(IUSM) allenatrice di minivolley e di under14 collaboro in un progetto per far conoscere la pallavolo nelle scuole limitrofe borsista...
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boborun ha inserito una nuova foto.
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Paolo129908 ciao a tutti
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Ultima Domanda

Buongiorno, vorrei soddisfare una mia curiosita' ,se possibile. Mi è capitato, parlando con amiche abbastanza giovani (diciamo sui 16 anni circa), di sentire che il ragazzo per il quale fino a 15 giorni prima 'STRAVEDEVANO' non gli piace piu' (frasi del tipo: non mi piace piu', non provo piu' nulla quando mi scrive ecc...). Personalmente capito' anche a me circa 4 anni fa una cosa del genere con una ragazza di 16 anni... Mi interesserebbe capire megilo cosa avviene in questi casi, perchè personalmente posso capire soltanto che l'interesse scompaia se non si era particolarmente attratti dal partner , oppure dopo un lasso di tempo piu' o meno lungo (comunque maggiore di due/tre settimane). Ma questa situazione proprio non riesco a comprenderla :-) Grazie. Saluti.