• Personal trainer Antonio Sellaroli >
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• ore 10:04 del 12 Agosto 2010

Ciao Falco ,puoi fartene tu un idea leggendo quanto riportato!!!

La maggior parte dei prodotti a base di PROTEINE DELLA SOIA contengono gli ISOFLAVONI genistina, daidzina, e glicitina che hanno deboli effetti estrogenici (contiene una sostanza chimica naturale che imita l’estrogeno, l’ormone femminile). L'isoflavone è noto anche perchè modifica le condizioni della fertilità e perchè attua cambiamenti sugli ormoni sessuali. E' stato dimostrato che gli isoflavoni causano gravi effetti negativi sulla salute di molti mammiferi compreso sterilità, malattie della tiroide e malattie del fegato. E questo pericolo è particolarmente elevato per i neonati allevati con preparati a base di soia. La soia contiene acido fitico (fitati) che può legare i minerali calcio, magnesio, manganese, zinco, rame e ferro riducendone la disponibilità per l’organismo. La soia non solo è priva di proteine complete, di zinco e ferro, ma contiene composti che bloccano l'assorbimento di proteine, zinco e ferro da altre sorgenti. I cibi a base di soia aumentano le richieste da parte del corpo di vitamina D e B12, elementi essenziali sia per la crescita e lo sviluppo normali. Sostanze attive anti-tiroidee presenti in abbondanza nei cibi a base di soia inibiscono le funzioni della tiroide, conducono alla fatica e ai problemi mentali. I fitoestrogeni della soia possono inibire il normale sviluppo e nell'età adulta causare problemi di riproduzione e fertilità (disturbano il sistema endocrino).La soia contiene grandi quantità di tossine o "anti-nutrienti" naturali. Primi fra tutti ci sono dei potenti inibitori di enzimi che bloccano l'azione della tripsina (enzima che scinde le proteine) e di altri enzimi necessari per digestione delle proteine. La soia contiene anche emaglutinina una sostanza coagulante che fa in modo che i globuli rossi del sangue si raggruppino insieme. Gli inibitori della Tripsina e l'emaglutinina sono inibitori della crescita. I composti inibitori della crescita vengono neutralizzati dal processo di fermentazione (salsa di soia). La soia contiene elevate quantità di in acido fitico, presente nella crusca o nella cuticola di tutti i semi. È una sostanza che può fermare l'assorbimento di minerali essenziali -- calcio, magnesio, rame, ferro e specialmente zinco -- nel tratto intestinale. Benché non sia molto conosciuto dal grosso pubblico l'acido fitico è stato studiato accuratamente; ci sono letteralmente centinaia di articoli sugli effetti dell'acido fitico nella letteratura scientifica.Le “tossine della soia” su cui molti organismi scientifici esprimono preoccupazione sono gli inibitori della proteasi (o tripsina), l'acido fitico, la lecitina di soia (o emaglutina ), le nitrosammine. Le Nitrosammine non si trovano per natura nella soia ma si formano durante il processo di lavorazione di prodotti come la proteina di soia isolata (ISP). Buona parte degli inibitori della tripsina possono venire rimossi con il trattamento ad alta temperatura, ma non tutti. Il contenuto di inibitori della tripsina presente nelle proteine di soia isolate può variare da una a cinque volte. Ma il trattamento ad alta temperatura ha l'effetto collaterale sfortunato di snaturare le altre proteine della soia a tal punto da renderle in gran parte inefficaci. I Nitriti, che sono dei potenti agenti cancerogeni, si formano durante l'essicazione delle particelle vaporizzate mentre durante il processo di alcalinizzazione si forma una tossina chiamata lisinoalanina (tappe della lavorazione alimentare della soia). Numerosi aromi artificiali, in particolare il glutammato monosodico (MSG), vengono aggiunti alle proteine isolate di soia e alle proteine tessutali vegetali di soia per mascherare il forte sapore di fagioli e darle quello della carne.

Saluti!!!
Antonio Sellaroli

Servizi: Personal Trainer ISSA - Educatore Alimentare - Specializzato in Swiss Ball Training..., trx training, preparazione atletica sport acrobatici (kitesurf-windsurf-mtb-snowboard-freeclimbing)...

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