• Nutrizionista Dr. Dario Padovan >
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• ore 00:23 del 02 Dicembre 2010

Messaggio originale inviato da muschio:
Quoto ciò che ha detto il DR Padovan, ma il discorso è molto complesso...troppo per trattarlo in questa sede..
Resta il fatto che un kg di tessuto adiposo accumulato equivalgono a 7500 kcal..però io vorrei sapere una cosa:

Se ipoteticamente in un giorno fornisco al mio organismo 10000 kcal (trascuriamo la % di macronutrienti e la fonte cmq diciamo 60% carbo, 20% proteine e 20% grassi) avendo già le scorte di glicogeno muscolare ed epatico cariche e sapendo che la mia spesa energetica basale è di 2500 kcal, in quel giorno accumulerò 1 kg di grasso? E' possibile che cò accada in un singolo giorno?
Scusi la domanab "stupida", ma è un dubbio che mi porto a presso da tempo...

Spero in un chiarimento

Grazie

Saluti

Michele

Domanda non stupida, ma assolutamente teorica perchè è praticamente impossibile mangiare 10000 calorie in un solo giorno. Per amore di discussione, comunque, provo a immaginare un possibile scenario: 10000 calorie (semplificando al massimo) sono pari a 2Kg di pasta, 1 Kg di filetto di vitello e 250 ml di olio di oliva.... (57% carboidrati, 17% proteine e 26% grassi). Il tutto è pari ad un volume maggiore (ma di tanto) di quello che potremmo ingerire (e ho volutamente trascurato le verdure e la frutta, per ridurre il volume totale). Ammesso che riuscissimo ad ingoiare il tutto, non è detto che il nostro organismo riesca ad assorbire tutti i grassi (sono 2250 Kcal solo da grassi e dubito che la cistifellea riesca a produrre tutti i sali biliari necessari ad emulsionarli, per cui è prevedibile steatorrea: stimiamo a spanne un assorbimento della metà), per la digestione servirebbero circa un migliaio di calorie (circa il 10% delle calorie totali), probabilmente di più dato lo sforzo digestivo maggiore (soprattutto peristalsi) per una mole così grande di cibo. Facciamo una stima a spanne: 1500 Kcal. Lo stesso problema digestivo si porrebbe per gli enzimi proteolitici (che probabilmente non riuscirebbero a degradare tutte queste proteine: quasi 450g) e per le amilasi (parliamo di quasi 1,5 Kg di carboidrati). I carboidrati non digeriti farebbero in compenso la gioia della flora batterica intestinale che crescerebbe felicemente fermentandoli (diarrea osmotica e flatulenza) stimiamo anche qua una perdita del 20-30%. Tutto se non si verifica una stasi digestiva con conseguenti complicazioni.

Per cui, ammesso che non ci ammazzi prima l'indigestione, per tutti i problemi sopra evidenziati è probabile che la dose di calorie realmente assorbite sia molto minore. Le calorie in eccesso verranno comunque depositate sotto forma di grasso (anche se, come abbiamo visto, prendere un Kg di grasso in un giorno solo è praticamente impossibile).

Dott. Dario Padovan

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• ore 00:25 del 02 Dicembre 2010

Messaggio originale inviato da gabryx:

Cmq, la domanda interessa anche me e mi associo nel frattempo approfitto un attimo (e quando mai:p) e ne aggiungo un altra per il Dr.Dario:
se entrambe le riserve di glicogeno sono sature (forse poco meno quello muscolari) e continuo a mangiare fruttosio (il tipico frutto dello spuntino pomeridiano) questi dove va a finire? diventeranno indipendentemente (cioè anche se le riserve di glicogeno muscolari non sono proprio saure) trigliceridi che andranno depositarsi nelle riserve di grasso?

a presto
un saluto, Gabriel

Provo a risponderle nell'altro thread che ha aperto.

Dott. Dario Padovan

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