• Nutrizionista Dr. Danilo Cariolo >
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• ore 18:38 del 15 Settembre 2009

Non entro nel merito dell'allenamento in quanto non è mia competenza. Aspetti qualche risposta dai personal trainer. Mi limito a fare una precisazione nutrizionale.

L'alimentazione che le ha fatto seguire il suo istruttore è fuori da ogni fondamento scientifico. Se lei ha scritto bene, prendere 500 g o 450 g di proteine al giorno è pura follia. Sfatiamo il mito che per aumentare la massa muscolare occorra ingozzarsi di proteine. Perché la sintesi proteica non presenta una correlazione lineare con l'apporto alimentare di proteine, ma essa è descritta da una curva che raggiunge rapidamente un plateau (un appiattimento).
500 g di proteine diviso 50 kg (lei pesa anche un pò meno) fanno 10 g di proteine per kg di peso. Assolutamente non fanno bene alla salute.
Atleti competitivi (notare che ho detto competitivi e non amatori) che si sottopongono ad allenameni di potenziamento della forza e della resistenza muscolare consumano in media dalle 3000 alle 5000 kcal/die con un'assunzione proteica che va dai 112 ai 187 g/die. Traducendolo in g per peso corporeo l'assunzione dovrebbe essere di 1 - 1,2 g/kg p.c. per chi si allena da tempo è di 1,3 - 1,5 g/kg p.c. negli atleti giovani e con meno anni di pratica sportiva. Alcuni autori ritengono opportuno un introito proteico che va da 1,4 a 1,8, fino anche a 2 g/kg p.c. Occorre precisare che questa pratica aiuta un ulteriore aumento della massa muscolare ma che non si accompagna ad evidenti miglioramenti nella prestazione. Apporti superiori ai 2 g/kg p.c. non danno alcun vantaggio ai fini dell'incremento muscolare e/o della prestazione fisica.

Inoltre la sua alimentazione mi pare di capire che sia (o che sia stata durante gli allenamenti) poco varia e con introito troppo ridotto di frutta. La frutta è importante nel recupero dopo un allenamento in quanto in modo sano e poco calorico contribuisce a reintagrare acqua e sali inerali e a ripristinare le riserve di glicogeno che si svuotano durante l'allenamento.

Consiglio finale. Curare molto meglio l'alimentazione sia per la propria salute che per essere maggiormente efficienti nella pratica sportiva e ricordare che regimi alimentari drastici possono e devono essere applicati solo per brevi periodi. Non dico di cambiare istruttore ma si confronti con lui in maniera più critica. I professionisti non sono tutti uguali e non tutti hanno competenze in vari settori. Al massimo può farsi seguire nell'alimentazione da un professionista specifico e lasciare l'allenamento in mano all'istruttore. Li metta in contatto e saranno loro a trovare la strada migliore per lei. Io lavoro così e ottengo ottimi risultati.

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