Salve,
l’assorbimento ed il riassorbimento del calcio sono modulati a livello intestinale e renale dalla vit. D; questa sembra essere prevalentemente di origine endogena ma può essere introdotta anche con l’alimentazione.
In corso di Anoressia nervosa è opportuno valutare il reale apporto Dietetico di calcio (generalmente quasi nullo) considerando che l’assorbimento di quest’ultimo è molto ridotto a causa dell’assenza di altre molecole favorenti, come i lipidi, sali biliari, alcune vitamine e lattosio. Un piccolo accenno anche alle molecole chelanti che riducono l’assorbimento del calcio, ovvero l’acido fitico e l’ossalato; normalmente questi non costituiscono una minaccia, ma nel contesto di un DCA potrebbero rivestire un ruolo fondamentale nella riduzione dell’assorbimento del calcio e quindi nella rarefazione ossea.
A livello fisiologico, quando l’omeostasi del calcio comincia a traballare, vengono liberate e scomposte le molecole di idrossiapatite contenute nelle ossa per garantire la Contrazione muscolare (anche cardiaca), consentendo di sopravvivere ma logorando lo scheletro.
L’osteoporosi è una complicanza comune tra le anoressiche adulte che, a causa del DCA, non hanno raggiunto il picco di massa ossea in età evolutiva protraendo il deficit di questo microelemento anche negli anni successivi.
Dott. Riccardo Borgacci
Servizi: Dietetica dello sportivo e dell'atleta, Dietetica della gravida e della nutrice, Dietetica dell'accrescimento e geriatrica
Lavora a: Ferrara
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