Fa male mangiare troppo spesso la carne?
ASSOLUTAMENTE NO!!!
Quello che fa male è ben altro!
Buonasera sig. FRANCESCO.
Ogni eccesso, in campo nutrizionale, fa male. E' nozione risaputa. Bisognerebbe scendere nel dettaglio e capire cosa significa per lei mangiare molta carne.
La sua ipotesi va quindi contestualizzata.
L'argomento della sua richiesta è affrontato in qs. ns. due schede e relativi sottolinks e links correlati:
http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/alimenti-proteine.html
http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/carne-salute.html
Va detto che una alta assunzione di carne di qualità ha senso per chi abbia aumentato fabbisogno proteico. Per gli altri si ha solo una elevata produzione di ammoniaca con affaticamento degli organi emuntori. La carne è anche un'ottima fonte di ferro di buona assimilazione.
D'altro canto, un eccesso apporta troppi grassi saturi e colesterolo, nitriti e nitrati e può essere causa di cancro al colon nel lungo termine qualora la cottura sia alla carbonella (grigliare la carne produce sostanza cancerogene: occhio alle parti grasse bruciate) e l'apporto di fibre insolubili limitato.
In sintesi, l'eccesso fa sempre male proprio perchè è ECCESSO. La quantità di carne deve essere proporzionata ai propri fabbisogni di proteine e ferro, tenendo monitorato l'apporto di grassi saturi, colesterolo, additivi.
La cottura alla griglia è potenzialmente cancerogena: ne si limiti l'utilizzo ad una volta a settimana e si abbia accortezza di non far mancare le fibre.
Analizzi le sue anamnesi con un professionista della sua zona e trovi la quantità di carne da consumare idonea alla sua persona, alle sue esigenze.
Distinti Saluti.
IVAN MERCOLINI
BodyBuilding and Fitness Instructor
Personal Trainer Body For Life System
Model Trainer
PESARO-RIMINI
Tel. 339.7383778
mailto: ivan@mercolini.com
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